Horaire d'ouverture
Lundi          7h45 - 15h  20h - 23h30
Mardi          7 h45 - 15h  20h - 23h30
Mercredi                    Fermer
Jeudi            7 h45 - 15h  20h - 23h30
Vendredi    7 h45 - 15h  20h - 23h30
Samedi        9h00 -  15h  20h - 23h30
Dimanche  7 h45 - 17h     /     Fermer

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Une expression du goût, au rythme des saisons

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Au Pergros, la cuisine se construit autour d’une exigence : sublimer le produit dans sa plus juste expression.

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Nous sélectionnons avec rigueur des producteurs locaux d’exception, dont le travail reflète un profond respect du vivant et des saisons. Chaque ingrédient est choisi pour sa qualité intrinsèque, sa fraîcheur et son identité.

Notre carte, volontairement courte et précise, s’inscrit dans une démarche de clarté et de maîtrise.

Elle évolue chaque semaine, guidée par les récoltes, les arrivages et l’inspiration du moment.

Les légumes de saison y tiennent une place essentielle, travaillés avec finesse pour en révéler la texture, la profondeur et l’équilibre.

Chaque assiette est pensée comme une composition : lisible, élégante, sincère.

Une cuisine vivante, en perpétuel mouvement, où chaque détail compte.

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