Notre Cave
Créée par Matthieu Gros, sommelier membre de l’UDSF – Union de la Sommellerie Française, la cave à vin du Pergros est pensée comme un véritable espace de découverte et de partage.
La sélection évolue au fil des saisons, des rencontres avec les vignerons et de l’inspiration de la cuisine, mêlant domaines reconnus et pépites confidentielles. Chaque vin est choisi pour son identité, son équilibre et sa capacité à sublimer le plat.
La carte change régulièrement afin de proposer des accords mets & vins justes et vivants, à découvrir, redécouvrir et partager, dans un esprit de curiosité et de plaisir.
Une cave en mouvement, guidée par la passion du vin et le respect du produit.
Le Chef Sommelier
Fort de 25 années passées dans des tables étoilées en tant que chef sommelier,
Matthieu Gros a souhaité créer une table de partage, pensée pour satisfaire les palais les plus gourmands.
Un lieu où le plaisir de la dégustation se vit sans contrainte, où la cuisine et le vin se rencontrent naturellement, et où chaque moment est une invitation à se réunir, échanger et savourer.